Preparacion 

Calentar la leche (que no hierva). Agregue la mitad del azúcar, la sal y el aceite, mezclar y retirar del fuego.

Combinar la levadura y el agua (reposar 5 minutos).

Batir el huevo, las claras y mezclar con la levadura y la leche (esperar a que la leche se ponga un poco tibia).

Mezcle la harina hasta que se forme una masa suave.

Enharinar una superficie y colocar la masa, amasarla hasta que quede suave y elástica.

Ponga la masa en un recipiente y cubra el recipiente con plástico.

Esperar una hora y media para que doble su tamaño.

Dividir la masa en dos y formar dos bolas.

Cubrirlas con plástico y dejarlas reposar 10 minutos.

Mezcle la canela y las pasas con la otra mitad de azúcar.

Ponerle a la charola para hornear aceite en aerosol.

Con la ayuda del rodillo expanda la masa y corte rectángulos de 40 x 20 cm (aproximadamente).

Cubrir las dos masas con aceite en aerosol y espolvorear la mitad de la canela en uno y la mitad en el otro.

Enrollar los rectángulos, cortar cada rollo en 8 piezas (aproximadamente).

Colóquelas en la charola para hornear y esperar una hora y media hasta que doblen su tamaño.

Precalentar el horno a 180º C.

Calentar el jugo de manzana, cepille cada rollo y meta la charola al horno aproximadamente 15 minutos.